00:00
00:00
Ga naar
Contacteer ons
Horeca & Gastronomie
Het beste water
Het ene water is het andere niet
Ook in de gastronomie- en horecabranche is water een centraal element. Bij elk slokje en elke hap komt de gast ermee in contact. Koffie en thee krijgen met het beste water een voller aroma. Waterdamp maakt van brood en banket een knapperige en geurende heerlijkheid. Juist in de keuken geldt het: het juiste water voor het beste resultaat. Brood krijgt een knapperige korst, groente behoudt zijn vitamines en aantrekkelijke kleur, gebraden vlees verleidt het gehemelte met zijn sappige kern en krokante korst, en de neus met zijn fijne aroma's. En na het eten zorgt perfect water voor de smetteloze reiniging van servies, glazen en bestek. BWT behandelt het water op individuele basis, afgestemd op het beoogde gebruik en de aanwezige waterkwaliteit.
Wateroptimalisatie voor koffie en thee
Wanneer de afsluitende espresso na een diner de smaakpapillen van de gast beledigt, kan dat voor een kenner het hele menu bederven. Voor cafés tot en met sterrenrestaurants geldt daarom het motto: om een goede indruk te maken op de gasten, moet de smaak van alle producten uitstekend zijn. En daarbij helpt water van BWT.
Echt goede koffie wordt gezet met perfect water
Water is een belangrijk ingrediënt voor elke ambitieuze horeca-onderneming. Water van de beste kwaliteit is de basis voor de meest verfijnde dranken: voor het subtiele aroma van sencha-thee, voor aromatische mokka uit het Ethiopische hoogland, voor een elegante espresso gemaakt van Mexicaanse maragogype-koffiebonen. Dat alles wordt mogelijk gemaakt door de filterpatronen van BWT die bij professionele koffiemachines kunnen worden ingezet.
Wateroptimalisatie in de catering- en vendingautomaten
Het succes van de verkoop staat of valt met de kwaliteit van het water
Moderne koffieautomaten zijn booming business en hebben een kwaliteit bereikt die het karakter en de aromaverscheidenheid van koffiespecialiteiten perfect naar voren laat komen. Met de professionalisering van de koffieautomaten worden ook hogere eisen gesteld aan het gebruikte water, want de waterkwaliteit is bepalend voor het perfecte kopje koffie. Wie de hoge kwaliteit van de producten van zijn vendingautomaten nog verder wil verbeteren, is aangewezen op het beste water. Onafhankelijk van de omstandigheden ter plaatse.
Het juiste product voor elke watertoepassing
Wij komen tegemoet aan de speciale vereisten van de catering- en vendingautomatensector met een breed productassortiment. De wateroptimalisatie met de producten van BWT verhoogt niet alleen de ervaren kwaliteit van het water uit de automaat, het biedt ook bescherming tegen kalkafzetting en verhoogt daarmee de bedrijfszekerheid.
Wateroptimalisatie voor combisteamers & stoomovens
Door het beste water te gebruiken kan de gastronomie luchtig brood en banket serveren met knapperige korst, aantrekkelijk gekleurde groentes waarin alle waardevolle voedingsstoffen zijn behouden, en gebraden vlees met een sappige kern en verfijnde smaak.
In combisteamers en stoomovens zorgt het beste water voor perfecte genietmomenten: een heerlijk geurend brood, een malse sappige biefstuk of een knapperig verse groenteschotel vol vitamines – allemaal dankzij uitstekend water. En daarbij zorgt dit voor de gastronomie behandelde water er ook voor dat er zich geen kalk afzet in dure machines zoals combisteamers en ovens, waardoor de delicate micro-openingen niet verstoppen.
Wateroptimalisatie in de spoeltechniek
In de gastronomie is de kwaliteit van het eten en drinken natuurlijk belangrijk, maar ook hoe alles eruitziet. Perfecte spoelresultaten zorgen voor schoonheid, hygiëne, en glanzend servies, glazen en bestek.
Omdat de eerste indruk telt
Naast de kwaliteit van de spoelmachine en het vaatwasmiddel speelt water een doorslaggevende rol voor de glans en perfecte uitstraling van servies, glazen en bestek. Afhankelijk van de samenstelling van het water kunnen er op het vaatwerk kalkvlekken en strepen achterblijven, wat een negatief effect heeft op de beleving van de gast. Geoptimaliseerd water van BWT helpt u om in elk opzicht een schitterende eerste indruk te maken.Roc your water !
De BWT bestaqua 14ROC luidt een nieuwe generatie in van RO-toestellen, in de vorm van een wisselpatroon.
Wateroptimalisatie voor waterfonteinen
Tijd voor een koel drankje? In het meeste sectoren getuigt het van goede manieren om gasten en bezoekers water aan te bieden als verfrissing. Waterdispensers zijn de ideale oplossing voor hotels en restaurants, maar ook in de industrie.
Veel gestelde vragen
Ontharding
Kies ik een simplex? Duo of duplex systeem?
De klassieke simplex (1 harsfles met 1 zoutvat) wordt vrijwel alleen nog gebruikt is huishoudelijke toepassing. Voor grotere verbruikers is de iets grotere investering van een duo/duplex/multi snel terug verdiend door het lager verbruik aan zout en spoelwater. Een duplex is 2 simplex toestellen die alternerend of parallel kunnen werken; een duo is 2 harsflessen met 1 sturing en 1 zoutvat; een multi heeft meerdere kolommen, zoutbakken, sturingen…
Een duo kost amper meer dan een simplex maar biedt toch enkele voordelen van een duplex: 24/24u zacht water en 100% harscapaciteitsbenutting.
Welke resthardheid moet ik kiezen?
Voor drinkwater geld in Nederland volgens het drinkwaterbesluit een minimale hardheid van 1 millimol/l. Dit is gelijk aan 5,6 dH.
Indien het geen drinkwater betreft kan het water ook volledig onthard worden. Vraag ons om advies of dit ook voor uw toepassing mogelijk is.
Welk type zout kan ik best gebruiken voor een waterontharder?
Het beste zout voor een waterontharder is zout in tabletvorm. Probeer zout in kristallen te vermijden: dit is minder zuiver en lost minder gemakkelijk op
waardoor ze soms o.a. de pekelklep verstoppen. De BWT PERLA-TABS hebben een zuiverheid van 99,6% en zijn verkrijgbaar bij de sanitaire groothandel in uw buurt of in de online shop.
Welke technologische vernieuwingen kan men nog verwachten van ontharders?
De nieuwste toestellen verbruiken minder zout & spoelwater: dit gebeurt door kleinere harsvolumes toe te passen in duo of multi opstellingen, onderzoek toont immers aan dat grotere efficiëntie van ionenuitwisseling wordt gehaald uit kleinere harsvolumes. In grote installaties wordt waterverspilling tegengegaan door geleidbaarheidsmeting. Problemen door drukschommelingen in het toevoerwater worden voorkomen door gebruik van een jetpomp of onderbrekingsunit met drukverhoging.
Omgekeerde osmose
Welke geleidbaarheid moet ik nastreven?
70% van het Nederlands leidingwater zit rond de 550µS/cm geleidbaarheid. Ons verwarmingswater kan best <100µS/cm hebben om geen corrosie te veroorzaken in de leidingen; proceswaters volgen meestal internationale normen, voor geleidbaarheid en andere parameters waaraan het voedingswater moet voldoen.
Welke RO-toestellen zijn er zoal?
Van eenvoudige toestellen (pomp met membraan) voor enkele liters per uur tot hygiënische, frequentiegestuurde installaties voor grote debieten. Voor behandeling van zoet- en zeewater ter bereiding van drink- en proceswater. Van compacte toestellen voor luchtbevochtigers en vaatwassers, tot hoogwaardige EDI (electro-deïonisatie) toestellen voor labo’s, sterilisatie-afdelingen en nierdialyse.
Meer informatie
Hier vindt u meer informatie over de oplossingen en producten voor de hotel- en gastronomiebranche:
Advies
We helpen u graag het BWT-product te vinden dat het beste bij uw behoeften past. Neem contact op met onze ervaren BWT-experts voor advies.
BWT-technologie altijd & overal
Natuurlijk biedt BWT ook de perfecte oplossing voor een grote verscheidenheid aan drinkwatersystemen: of het nu gaat om filtratie van deeltjes en verontreinigingen uit water, de bescherming van pijpleidingen tegen afzettingen en kalkaanslag, of om zijdezacht BWT-water. Zelfs voor alomvattend hygiënemanagement ter voorkoming van infecties of verwijdering van legionella en andere bacteriën is BWT uw aanspreekpunt.BWT is expert in de behandeling van zwembadwater.
