Norbert Niederkofler dice “STOP” alla plastica anche a 2.275 metri di altezza Lo chef tre stelle Michelin nel suo AlpiNN - Food Space & Restaurant a Plan de Corones, con vista sulle Alpi e sulle Dolomiti altoatesine, ha deciso di rendere plastic free il suo ristorante.
Per contribuire alla tutela dell‘ambiente, Norbert opera interamente senza acqua in bottiglia, eliminando così le lunghe e dannose consegne di circa 20.000 bottiglie d‘acqua all‘anno al ristorante, situato a 2.275 metri sul livello del mare. Norbert e la sua impronta di CO2 si stanno riducendo, aprendo contemporaneamente la strada a un‘esperienza di gusto sostenibile.
"Stiamo dimostrando il nostro apprezzamento per l‘acqua locale e abbiamo trasformato il ristorante in uno spazio senza bottiglie, di plastica o di vetro, usa e getta. Siamo nella fortunata posizione di poter avere accesso diretto a questo bene prezioso e non solo servire specialità locali ai nostri ospiti, ma ora fare esattamente lo stesso con l‘acqua, grazie a BWT. Utilizziamo l‘acqua locale, la affiniamo e offriamo un‘esperienza piacevole e sostenibile", afferma Niederkofler.