La meilleure eau pour votre restaurant

Filtre à eau

Toutes les eaux ne se valent pas

L’eau est un élément central dans la restauration: le client entre en contact avec elle à chaque gorgée et à chaque bouchée. Préparés avec une eau parfaitement adaptée, le thé et le café offrent des arômes plus riches. La vapeur d’eau rend également les pains et les pâtisseries plus croustillants. Les légumes conservent leurs vitamines et leur couleur appétissante. Après le repas, nettoyer sa vaisselle avec une eau parfaitement traitée garantit une propreté impeccable des verres et des couverts. Le principe suivant s’applique: si la qualité de l’eau est bonne, la qualité des préparations l’est aussi. Chaque région présente une qualité d’eau différente. Notre expertise permet de répondre à des exigences spécifiques en matière d’optimisation de l’eau et fait de nous un partenaire qualifié pour votre établissement.

Optimisation de l’eau pour les boissons froides

Réfrigérée, plate ou gazeuse: l’eau est sans nul doute la boisson la plus commandée au restaurant. Les cartouches filtrantes de BWT traitent l’eau potable locale de manière optimale et l’enrichissent en magnésium, que ce soit dans un petit restaurant comme dans un grand réfectoire, où des centaines de litres d’eau doivent être disponibles rapidement. Le WasserBar de BWT rend tout cela possible: les différents modèles de tireuse permettent d’adapter le WasserBar de BWT aux besoins de chaque établissement.

Cartouches filtrantes BWT WasserBar

La pompe à essence est posée sur un comptoir.

Optimisation de l’eau pour les boissons chaudes

Si l’on considère qu’un espresso est composé d’environ 92% d’eau et qu’une tasse de café en contient même 98%, on comprend pourquoi la qualité de l’eau influe autant sur le goût. Même si votre eau du robinet a bon goût, ce n'est pas forcément la meilleure eau pour préparer le café. Nous recherchons et développons en permanence de nouvelles solutions innovantes pour protéger les machines contre le calcaire de manière optimale et élever les qualités organoleptiques de l’eau pour la restauration à un niveau de pointe. Par conséquent, nous proposons la plus large gamme de systèmes d’optimisation de l’eau au monde, utilisés dans le secteur de la restauration.

Cartouches filtrantes

Optimisation de l’eau pour la distribution automatique

Les offres de distribution automatique haut de gamme sont en plein essor et ont atteint une qualité qui restitue parfaitement le caractère et la diversité des arômes des différentes spécialités de café. La qualité de l’eau potable diffère selon les régions: l’eau est trop dure, trop chlorée ou pauvre en minéraux. Ou bien elle contient trop de gypse dissous ou d’autres substances étrangères indésirables. Nous répondons aux exigences spécifiques du secteur de la distribution automatique en proposant une large gamme de produits. Nos filtres à eau confèrent un goût unique aux produits vendus en libre-service tout en assurant une protection fiable contre les dépôts de calcaire et une sécurité de fonctionnement maximale.

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Optimisation de l’eau pour les fours combinés et les fours à vapeur

En utilisant la bonne eau, on réussit des pâtisseries aérées et croustillantes, les légumes conservent à la fois leur couleur appétissante et leurs précieux ingrédients, et la cuisson du rôti est délicate et juteuse à cœur. En outre, l’eau correctement traitée empêche le calcaire de se déposer dans des appareils souvent coûteux comme les fours à vapeur et les fours combinés. Elle évite également l’obstruction des buses à vapeur généralement sensibles.

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Optimisation de l’eau dans la technologie de rinçage

Outre les détergents et les appareils coûteux comme le lave-vaisselle, l’eau utilisée joue un rôle décisif. Selon sa nature, l’eau peut laisser des taches de calcaire et des traces sur les assiettes, les verres ou les couverts, ce qui nuit considérablement à l’image globale que la clientèle a de l’établissement. Grâce à leur filtration sur plusieurs niveaux, les systèmes de filtration BWT offrent un maximum de sécurité pour éliminer de manière fiable le calcaire et les autres éléments indésirables de l’eau brute.

Cartouches filtrantes