Med ca. 98 % er vand helt entydigt en af kaffens hovedbestanddele. Derfor kommer det heller ikke som en overraskelse, at det er her, de væsentligste forudsætninger for en optimal smagsoplevelse gemmer sig. Den undersøgelse, som SCAE har udført, bekræfter blot, hvad de mest garvede kaffeeksperter længe har haft på fornemmelsen: Det er vandet, der gør hele forskellen, og som har afgørende betydning for, om kaffen smager syrligt, kedeligt eller aromatisk.
Videnskabsfolkene undersøgte de forskellige vandtypers effekt på kaffesmagen gennem forskellige test. Det blev hurtigt tydeligt, at et højt magnesium- og et lav kalciumindhold i vandet gav det bedste resultat og frembragte kaffens fulde aroma. En rund smag, konstant sødme, fyldige og frugtige nuancer og mindst mulig bitterhed: Selv om magnesium i vandet ikke nødvendigvis gør en dårlig kaffe bedre, så får det det bedste frem i hver enkelt kaffebønne.
Hvis man gerne vil have den fulde smagsoplevelse, når man drikker sin yndlingskaffe, skal mineralforholdet i vandet være optimalt ved tilberedningen. Med vandfiltre fra BWT som Penguin-filterkanden som den mest mobile løsning eller AQA drink Pure-vandfilteret til køkkenet er det ganske nemt.
Den patenterede magnesiumteknologi i vandfiltrene forædler vandet fra hanen til velsmagende Magnesium Mineralized Water i fem filtreringstrin. Filterkander eller vandfiltre til køkkenet: Filtersystemerne med BWT magnesiumteknologi beriger vandet med magnesium og fjerner i den forbindelse lugt- og smagsforstyrrende stoffer som klor samt tungmetaller og reducerer kalkindholdet i vandet fra hanen.
Det rene, magnesiummineraliserede vand giver kaffen den perfekte aroma. Som et ekstra plus beskytter det magnesiummineraliserede vand takket være ionombytningen fra kalcium til magnesium mod kalkaflejringer og korrosion, hvilket er med til at sikre, at din kaffemaskine brygger lækker kaffe i lang tid.
Magnesium Mineralized Water har en næsten neutral pH-værdi, hvilket også spiller en vigtig rolle ved brygningen af en lækker kop kaffe.
Bonusinfo: I Norditalien indeholder vandet fra hanen i gennemsnit mindre kalk end i f.eks. Tyskland, Østrig og Schweiz1. Dette er blot endnu en årsag til, at din italienske caffé smager særligt godt.
Espresso, latte macchiato, cappuccino eller noget helt fjerde? Nedenstående BWT kaffeopskrift sikrer dig en god start på dagen.
Ingredienser:
For at kaffen kan opnå den fulde aroma, er det vigtigt, at vandet har den rigtige mineralsammensætning med et tilstrækkeligt magnesiumindhold. Derudover er det ideelle vand
I sidste ende er vandets friskhed afgørende for den perfekte kaffesmag. Køligt vand fra hanen har et højt iltindhold2. Det har en positiv effekt på smagen. Hvis vandet derimod allerede er blevet dovent, smager kaffen også kedeligt.