Alefarm Brewing - optimerer smagen med et BWT anlæg

Sådan får bryggeri ølsmagen i top med et BWT anlæg

Bedre ølsmag med et BWT anlæg
Bedre ølsmag med et BWT anlæg

Når du laver øl, spiller kvaliteten af bryggevandet en stor rolle. Det ved mikrobryggeriet Alefarm Brewing. Derfor har de valgt at samarbejde med BWT for at sikre den højeste kvalitet og den bedste smag i deres øl. Se hvordan her. 

.

God øl kræver godt vand

Det er ikke nogen hemme­lighed, at vand­kva­li­teten er en afgø­rende faktor, når du brygger øl. Vand udgør 90-95% af øllet og har derfor stor indfly­delse på øllets ende­lige smag og karakter. 

Af samme grund har bryg­ge­riet Alefarm Brewing tidli­gere brugt et blød­gø­rings­anlæg til at redu­cere mængden af kalk i bryg­ge­vandet og få de bedste nuancer frem i deres øl. Men det var ikke helt nok for den garvede flok ølen­tu­si­a­ster bag bryg­ge­riet. Det fortæller Alex Frack­en­pohl, der er produk­tions­leder ved Alefarm Brewing: "Vi lavede alle­rede dejlige øl dengang, men vi ville gerne tage tingene til næste niveau," fortæller Alex.

Derfor inve­ste­rede de i et omvendt osmose anlæg fra BWT, så de kunne opbygge kemien i vandet, præcis som de ønskede - uden at gå på kompromis, siger han. 

Perfekt brygvand med BWT
Perfekt brygvand med BWT
"Vi lavede alle­rede dejlige øl dengang, men vi ville gerne tage tingene til næste niveau.."

Alex Frack­en­pohl, Production Manager Alefarm Brewing

Nyt udstyr får øllet til at
åbne sig op

Da Alefarm Brewing fik det nye omvendt osmo­se­anlæg, krævede det en del tilvæn­ning at lære den bedste måde at bruge det på. Da vandet hos bryggeriet bruges til flere formål, var især reservoirvolumen en udfordring. Alex fortæller, at de hurtigt så en infly­delse på øllet:

"Det er som om alt virker renere og lidt klarere. Lige meget hvilken humle vi bruger, så lader det til, at humlen åbner sig op og udtrykker sig mere fuldt ud sammen­lignet med tidli­gere øl," siger Alex.

Anlægget fra BWT sikrer en konstant høj kvalitet af bryg­ge­vandet, hvilket redu­cerer vari­a­tioner i produk­tionen. Det betyder, at der sker færre fejl og mindre spild - til glæde for både øldrik­kere og produk­tions­le­deren.

 

“Det er, som om alt virker renere og lidt klarere. Lige meget hvilken humle vi bruger, så lader det til, at humlen åbner sig op og udtrykker sig mere fuldt ud sammen­lignet med tidli­gere øl”

Alex Frackenpohl, Alefarm Brewing

Service i særklasse

Alex fortæller, at selvom udstyret selvfølgelig skal være af høj kvalitet, så er det servicen og opfølgningen fra BWT, der virkelig tæller. "De var meget lydhøre, især i starten hvor vi stadig skulle løse et par problemer," fortæller Alex. "De hjalp os med at få tingene til at køre, som de skulle." Valget faldt på BWT, da Alex og hans partnere kontaktede andre bryggerier, som fortalte, at de brugte anlæg fra BWT i deres produktion.

Da BWT samtidig havde fået gode anmeldelser over hele linjen, var valget let, fortæller Alex.

I dag ville Alefarm Brewing ikke undvære deres anlæg, som er med til at sikre, at de kan dyrke deres håndværk og lave specialøl, der lever op til kundernes - og deres egne - høje krav. 

Bedre ølsmag med BWT vand
Bedre ølsmag med BWT vand
Bedre ølsmag med BWT vand
Bedre ølsmag med BWT vand

Har I brug for excep­tionel høj vand­kva­litet i jeres produk­tion?

Fik du også læst..

Visit your local website

Stay on this website